Září jako Měsíc biopotravin a ekologického zemědělství slavíme letos již po čtrnácté, a proto vám chceme v následujícím článku přiblížit, proč a jak si některé potraviny označení bio zasloužily. Biovýrobky musí splňovat legislativou dané požadavky na kvalitu půdy, prostředí, kvalitu hnojení nebo třeba skladování. Biozemědělci musí navíc pravidelně podstupovat kontroly a své značení si znovu obnovovat.

Co přesně je třeba dodržovat?

V produkci biopotravin rostlinného původu se nesmí používat chemické herbicidy ani pesticidy. U živočišné produkce se zase dbá na přirozená krmiva i život zvířat v souladu s přírodou a s co nejmenším množstvím stresu.

Zvířata proto například nejsou trvale ustájena. Většinu času naopak pobíhají volně na pastvinách. Některá plemena dokonce nocují venku i v tuhé zimě. Finální potraviny se potom opět zpracovávají co nejšetrněji, a to pouze ze základních surovin v biokvalitě. Navíc jen za použití přírodních barviv a přísad.

Biopotraviny se vyznačují například větším množstvím antioxidantů v ovoci nebo příznivějším složením mléka a mléčných výrobků. V bioovoci a biozelenině se vyskytuje také více karotenoidů, a to o 20 až 50 %.